首先，清洗鸡，去除血水，漂洗干净后，将鸡内外均匀抹上精盐，用干净白布包裹，放入冰箱冷藏5小时取出后，除去白布，抹干盐水接着，将鸡放入蒸笼，肚子向下，蒸25分钟左右至熟晾凉后，将鸡斩件装盘即可另一种盐水鸡的做法如下所需原料有公鸡一只，绍酒1汤匙，花椒10余粒，姜拍破葱段。焯水在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些料...