1、选材不当宁乡口味蛇的主要原料是蛇肉，因此在选材时要注意选择新鲜肉质饱满的蛇有些人可能会选择死蛇或者病蛇，这样不仅影响口感，还可能存在食品安全隐患建议选购活蛇，现杀现做，保证食材的新鲜度处理不彻底蛇肉在烹饪前需要进行彻底的处理，包括去鳞去内脏去头尾等有些厨师为了省事。2、口味蛇，又叫宁乡口味蛇湘菜，即湖南菜，是...