制作灯影牛肉的方法多种多样，以下是其中三种常见的做法做法一选用黄牛后腿净瘦肉，去除生水和筋膜，切成极薄的肉片将肉片用炒热的盐卷成圆筒晾干血水然后蒸两次，第一次半小时，第二次一小时，再用菜油炸至金黄，最后加入五香粉白糖等调料炒匀，冷却即成制作流程牛腱子肉用姜葱水去血味；达县灯影牛肉制作方法独特，首先选用牛后腿上的腱子...